作り方

1. 1

   干し椎茸は350mlほどの水で戻し、水気を絞って５mm角に切る。 高野豆腐は水で戻した後、水気を絞って5mm〜１cm角に切る。 鳥もも肉は食べやすい大きさに切る。人参、長ネギ、きゅうりは4〜5mm角程に切る。

2. 2

   Aの調味料を合わせる。

3. 3

   フライパンに少量の油をひいてしょうが、にんにくを入れたら火にかけ、香りがたってきたらしいたけ、高野豆腐、鶏もも肉、人参、長ネギを入れて炒める。

4. 4

   鶏肉の色が変わったら、Aを加えて落し蓋をして中〜弱火で5分煮込む。

5. 5

   水溶き片栗粉(水：片栗粉＝大さじ１：大さじ１)を回し入れ、とろみがつくまで混ぜ合わせたら火を消す。

6. 6

   最後にきゅうりを加えて、塩で味を整え全体を混ぜたら出来上がり。