プラセンタのコラム・レシピを発信【PLACENTA LAB.】森田薬品工業株式会社
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[post_content] => | ひじき(乾) | 大さじ2 | |
|---|---|---|
| 干しエビ | 10g | |
| むきえび | 100g | |
| ニラ | 1/3～1/2束(60~80g) | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | |
| ごま油 | 大さじ2 | |
| A | 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 80g | |
| 片栗粉 | 20g | |
| 砂糖 | 小さじ1/2 | |
| しょうゆ | 大さじ１ | |
| 水 | 100ml | |
新生児期や乳児期を経て、幼児へと成長するのに伴い、お母さんの育児にも様々な変化が生まれます。
２４時間つきっきりで手をかけるお世話から、少ずつ心や言葉での交わりを持っての育児へと変化していく時期には、これまで無かった葛藤や悩みも新たに生まれるかもしれません。
また、お母さん自身も育児だけでなく家事や仕事にと忙しくなってくる時期ですので、食事面でも様々な工夫が必要になってきます。
◎育児、仕事の両立のために必要な食事（カルシウム）
何をとっても一番に大切にするべきことは、家族とお母さん自身の健康です。
しかし、いざ育児が始まると自分のことは後回しになり、ましてや家事や仕事などを両立をしていかなければならない場合はなおさらです。
普段の生活をしているほとんどの日本人においても不足しているカルシウムなどの栄養素が、この時期のお母さんにとっては特に不足しやすい環境が生まれます。
食事は食べているつもり、カルシウムも摂っているつもり……、その「つもり」は本当に十分なのでしょうか。
一度立ち止まって見つめ直す時間を作ることも必要ですし、加えて食事での工夫やサプリメント・補助食品などの利用もライフスタイルに合わせて検討する大切な時期だと思います。
◎普段の食事でより吸収されやすい工夫を！
忙しいこの時期、普段の食事から栄養素を効率的に摂る工夫も欠かせません。カルシウムもまた消化吸収されにくい栄養素ですが、調理の工夫次第で効率よく摂ることもできます。
カルシウムは体内に入ると、胃酸の酸性下においてイオン化され腸から吸収されます。
カルシウムを含む食品の代表といえば牛乳ですが、牛乳に含まれるカルシウムの一部はもともとイオン化されており吸収されやすい状態にあります。
また、吸収率をあげる乳糖などの成分が含まれているため牛乳はカルシウムの吸収率の良い食品といえます。
しかし、カルシウムは、牛乳以外にも小魚や野菜などにも含まれており、様々な食品から取ることが相対的な栄養バランスを整え、栄養素の相互の働きを活発にするうえで重要です。
そこで、カルシウムの面では吸収率の低い小魚や野菜などはあらかじめ酢や柑橘類などの酸を用いて調理することで、より吸収しやすい環境（酸性状態）を整えることができます。
また、カルシウムの吸収阻害要因である、ほうれん草などに含まれるシュウ酸は茹でることで減りますし、穀類・豆類に含まれるフィチン酸は納豆や味噌、甘酒などの発酵食品にすることで少なくなります。
育児に仕事にと忙しい時期ではありますが、調理のちょっとした工夫や食材を組み合わせることが、様々な食品からのカルシウム（栄養素）の効率的な栄養素摂取へと繋がります。
[post_title] => 育児とカルシウム [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => c-39 [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2024-11-28 14:38:09 [post_modified_gmt] => 2024-11-28 05:38:09 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://moritayakuhin.co.jp/?post_type=brand_calcium_info&p=779 [menu_order] => 0 [post_type] => brand_calcium_info [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [2] => WP_Post Object ( [ID] => 687 [post_author] => 1 [post_date] => 2024-11-26 16:27:38 [post_date_gmt] => 2024-11-26 07:27:38 [post_content] =>カルシウムは私たちの体内で骨や歯、血液、細胞など様々な場所に様々な形で存在しています。食物から摂取したカルシウムがこのように形を変えて存在するためには、体内で「代謝(消化・吸収・骨形成)」される必要がります。しかし、カルシウムは体内での吸収率が低いとされているため、私たちの体に入ったカルシウムもそれ単体では代謝することはできず、そこには様々な栄養素やホルモンなどが必要となってきます。今回は、カルシウムが体内で代謝される際に必要な栄養素や、ホルモンの働きをみていきましょう。
ビタミンD
食事から摂取したカルシウムは小腸で吸収され血液中に入る（血中カルシウムイオンとなる）のですが、この時に必要になってくるのがビタミンDの存在です。
ビタミンDは外に出て紫外線に当たることで私たちの皮膚で生成され、主に肝臓に蓄えられています。また、食品中では植物性食品（しいたけなどのキノコ類）に含まれるビタミンD２と、動物性食品（煮干し、シラス干し、イワシ、鮭 など）に含まれるビタミンD３があり、どちらもカルシウムの吸収に必要となってきます。吸収されたビタミンDは肝臓と腎臓を経て活性型ビタミンDに変わり、この活性型ビタミンDがカルシウムの取り込みを行います。
すなわち、丈夫な骨を作る際にはカルシウムだけではなく、必ずこのビタミンDが必要になってくるのです。とくに、ビタミンDは日照量の少ない地域に住んでいる人や、紫外線をカットする日焼け止めや化粧品を常用している人、外での活動が制限される高齢者などでは食物(場合によってはサプリメント)からの摂取が不可欠です。
ビタミンK
ビタミンKは、カルシウムを骨に沈着させて骨の形成を促す作用があるため、丈夫な骨作りには欠かせません。そのため骨粗鬆症の治療薬にも用いられています。ビタミンKは体内では腸内細菌によって合成されていますが、必要量の半分程度しか作ることができないので、食品からしっかり摂取する必要があります。
(ビタミンKを含む食物…………納豆、海藻、春菊、ほうれん草 など）
パラソルモン(副甲状腺ホルモン：PTH)
パラソルモンとは、咽頭部あたりに位置する甲状腺の裏側にある副甲状腺という臓器から出るホルモンのことです。ホルモンとは、私たちの体の状態を一定に保つために、様々な情報を伝達する物質です。その中でもパラソルモンは、ビタミンD３を活性化しカルシウムの吸収を促進する働きがあります。また、血液中のカルシウムイオンの濃度が下がった場合、骨に蓄えてあるカルシウムを血中に送るべく古くなった骨を壊す「骨吸収」が促進されるのですが、パラソルモンにはこの時に骨を壊す役割を持つ「破骨細胞」を活性化させる働きがあります。
カルシトニン(甲状腺ホルモン)
カルシトニンとは、咽頭部あたりに位置する甲状腺という臓器から出るホルモンのことです。カルシトニンは、血液中のカルシウムイオン濃度が上がると分泌量が増加して、骨が壊される骨吸収が抑制され、その分カルシウムによって新しい骨が作られる「骨形成」が進みます。
このように、パラソルモンとカルシトニンは反対の働きをすることで体内のカルシウムの濃度を一定に保っています。また、カルシウムが不足し血液中の濃度が下がると、骨吸収が進み骨がもろくなり「骨粗鬆症」へと繋がってくるため、食物や吸収の良いカルシウム剤からカルシウムをしっかりと摂取して、常に体内には十分な量のカルシウムを満たしておく必要があります。
[post_title] => カルシウムの吸収は単純ではない？！ [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => c-18 [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2024-11-26 16:27:38 [post_modified_gmt] => 2024-11-26 07:27:38 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://moritayakuhin.co.jp/?post_type=brand_calcium_info&p=687 [menu_order] => 0 [post_type] => brand_calcium_info [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [3] => WP_Post Object ( [ID] => 328 [post_author] => 1 [post_date] => 2024-11-19 10:46:36 [post_date_gmt] => 2024-11-19 01:46:36 [post_content] =>イオン化されたカルシウムは吸収が良いことは、すでにお話ししました。
それでは、カルシウムの吸収率はどのくらいなのでしょうか？
カルシウムの吸収は、年齢や他の栄養素などの影響を受けます。
厚生労働省の資料によれば、年代別で、17才までは約35～45％、成人では25～30％程度、65才以上の高齢者になると25％ほどとなります。
育ち盛りの10代でも吸収率は50％をきっており、加齢に伴い吸収率も低下していきます。
成長期はともかく、成人になれば骨は成長しないのでカルシウムはそこまで必要ではないのではないか、と思われるかもしれませんが、骨は常に新陳代謝を繰り返しています。また、血液中には必ず一定濃度のカルシウムが生命維持のために必須であり、生きている限りカルシウムは欠かすことはできないのです。
吸収率はその他の要因としてビタミンDや胃酸の分泌の影響も受けます。ビタミンDは皮膚からも作られますので食事からの摂取のほか、30分程度の日光浴も大切です。
また、胃酸の分泌の働きが弱かったり胃腸のトラブルで制酸剤を服用していたりするとせっかく摂取した食品からのカルシウムが胃で分解しにくくなり、吸収率も下がってしまいます。
カルシウムの摂取量は日本人はどの年代も不足しています。そのうえ吸収率も良いとはいえません。日頃の食事からの積極的なカルシウムの摂取が第一ですが、それを補うものとして吸収の良いカルシウム製剤を摂取することも良いでしょう。
カルシウムをとりすぎると結石が出来るのではないか？と心配する声もあるかもしれません。
また、カルシウム拮抗薬（高血圧治療薬、血圧降下薬）を飲んでいる人はカルシウムをとってはいけないの？と思う方もいるかもしれません。
どちらの場合も、カルシウムを摂取することに問題は無く、むしろ積極的に摂取した方が結石の予防や高血圧の予防になることが分かっています。
また、イオン化されたカルシウムは悪玉で、貝殻からとれるカルシウムは善玉と考える方もいらっしゃいますがこれも誤解で、正常な人では血液中を流れるカルシウムの約半分はイオン化されたカルシウムなのです。イオン化されたカルシウムでないと、十二指腸（小腸の上部）に存在するカルシウム吸収部位で吸収されないことが分かっています。
カルシウムもミネラルの一種ですので、これ以上摂ってはいけないという量が定められています。1日当たり2,300mgとされていますが、一般的に錠剤のカルシウム剤は含有量が多いため、食事の内容によってはカルシウムの摂りすぎに注意が必要です。その点、液体のカルシウムの場合は、含有量が少なめになっており、安心して利用できます。
イオン化されたカルシウムだからこそ、体に効率よく吸収され、全身で利用されます。
| ひじき(乾) | 大さじ2 | |
|---|---|---|
| 干しエビ | 10g | |
| むきえび | 100g | |
| ニラ | 1/3～1/2束(60~80g) | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | |
| ごま油 | 大さじ2 | |
| A | 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 80g | |
| 片栗粉 | 20g | |
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